BSL010 Pale Ale ambrée
Un houblonnage à sec combiné à une levure spécifique lui confère une aromatique et une acidification particulière.
jeune, on découvre une tendance douce et amère qui s’inversera en vieillissant pour devenir plus sèche et acide.
Contient du MALT d'orge
Guide de dégustation
| Couleur |  |
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| Amertume |  |
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| Douceur |  |
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| Arôme(s) | Fleur de houblon |
| Fleur de houblon | |
| Idéale avec | |
Fiche technique
Pas toujours simple de comprendre le jargon du brasseur qui indique un maximum d'information sur son étiquette.
Le principe de la brasserie étant de faire des bières différentes, il fallait trouver un moyen de les caractériser.
Donne la couleur de la bière.
De 0 à 15 pour une blonde, de 15 à 30 pour l’ambrée, 35 à 50 pour les brunes et > à 50 pour les noires.
« International Bitterness Unit » ou unité d’amertume. Il donne la valeur d’amertume, plus il est élevé, plus votre bière est amère. Pour vous donner quelques références : Les lambic/gueuse : 10, les bières abbaye : 20 à 30, les pils 30 à 35, l’Orval : 45, les IPA : 50-60, les double IPA : 80-100.
Il faut savoir que au dessus des 150-200 IBU, notre palais n’est plus à même de faire la différence… Les bières annonçant de 200 à parfois 1000 IBU sont purement commerciales 😉
Densité Initiale (DI)
1.061
Correspond au taux de sucre avant la fermentation par les levures. Ces sucres seront transformés en alcool.
En faisant le rapport IBU/DI, on obtient la valeur de « l’amertume relative ». En effet, le ressenti d’amertume sera différent pour une bière plus alcoolisée ou plus douce (sucrée). Il est donc intéressent de faire ce rapport car certaines personnes qui disent ne pas aimer les bières amères pourraient très bien apprécier des bières a teneur d’IBU plus élevé qui seraient contre-balancée par une douceur sucrée…